「冬水田んぼ」は平成１５年から実施しています。

晩秋の11月から田に水を入れて、春まで湛水状態にしています。田んぼ一面が湖のように光り耀きます。米ヌカを播けば、イトミミズがいっぱい発生して田の面は真っ赤になります。

田植えの後もできるだけ深水にしています。7月の中旬まで田を干さなければ、オタマジャクシは全てカエルになります。カエルは害虫を食べてくれますので農薬も減らせます。農薬を撒かなければ、クモなど多くの生きものが増えます。クモもまた害虫を食べてくれます。「オタマジャクシがいっぱい泳ぐと草が生えない」という説もあります。

生きものの力を頼りにした、「安全で美味しい米つくり」が冬水田んぼでの水稲栽培です。

コウノトリも飛来する冬水田んぼで、自然や生き物達と共存することですばらしくおいしい米が収穫出来るのです。